Տեսակն իրեն պահում է որպես վիտամին E-ի սինթետիկ անալոգ, որը հիմնականում հանդես է գալիս որպես վերջացնող նյութ, որը ճնշում է ինքնօքսիդացումը, մի գործընթաց, երբ չհագեցած (սովորաբար) օրգանական միացությունները հարձակվում են մթնոլորտային թթվածնի կողմից:. BHT-ն դադարեցնում է այս ավտոկատալիտիկ ռեակցիան՝ փոխակերպելով պերօքսի ռադիկալները հիդրոպերօքսիդի:
Ինչ է անում BHT-ն մարմնին:
BHT-ը հակաօքսիդանտ է: Այն կարող է վնասել վիրուսային բջիջների պաշտպանիչ արտաքին շերտը։ Սա կարող է խանգարել վիրուսներին բազմապատկելուց և/կամ ավելի շատ վնաս հասցնելուց:
Ինչպե՞ս է BHT-ն պահպանում սնունդը:
Ինչպե՞ս են նրանք պահպանում սնունդը: BHA-ն և BHT-ը հակաօքսիդանտներ են: Թթվածինը գերադասելիորեն արձագանքում է BHA-ի կամ BHT-ի հետ, այլ ոչ թե օքսիդացնում է ճարպերը կամ յուղերը՝ դրանով իսկ պաշտպանելով դրանք փչանալուց: Բացի օքսիդացող լինելուց, BHA-ն և BHT-ն ճարպային լուծվող են:
Ինչպե՞ս է BHA-ն աշխատում սննդի մեջ:
Մուտքագրեք հակաօքսիդանտները: Երբ յուղոտ կամ յուղոտ մթերքները մշակվում են BHA-ով կամ նրա քիմիկատներով BHT-ով (բուտիլացված հիդրօքսիտոլուոլ), կոնսերվանտները գրավում են թթվածնի մոլեկուլների վրա հարձակման ուշադրությունը մի գործընթացում, որը քիմիկոսները անվանում են «ազատ ռադիկալների մաքրում: »: Արդյունքում սնունդն ավելի երկար է համտեսում։
BHT կոնսերվանտը վա՞տ է ձեզ համար:
Չկան գիտական ապացույցներ, որ BHT-ն վնասակար է փաթեթավորված սննդի մեջ օգտագործվող քանակներով: Իրոք, փոքր քանակությամբ այն կարող է ունենալ հակաքաղցկեղային էֆեկտներ, որոնք նման են տրամադրվածներինբնական հակաօքսիդանտներ. Սակայն ավելի մեծ չափաբաժինների ուսումնասիրությունները ցույց են տվել խառը արդյունքներ:
