Դրանք կարելի է հում ուտել - դա այնքան էլ տարածված չէ: Մաղադանոսների համի մեծ մասը հենց մաշկի տակ է, ուստի ավելի լավ է դրանք լավ քսել, այլ ոչ թե արտաքին շերտը շատ մաքրել:
Արդյո՞ք մաղադանոսի կեղևները թունավոր են:
Եթե պատրաստվում եք մեծ քանակությամբ մաղադանոս օգտագործել, ապա պետք է մաքրեք դրանք: Մաղադանոսը պարունակում է մի խումբ բնական տոքսիններ՝ ֆուրոկումարիններ, որոնք մեծ քանակությամբ օգտագործելու դեպքում կարող են ստամոքսի ցավեր առաջացնել: Այս տոքսինները կենտրոնացած են մաղադանոսի մակերեսի վրա, ուստի դրանց մաքրումը կօգնի նվազեցնել տոքսինների մակարդակը:
Անհրաժե՞շտ է մաքրել մաղադանոսը։
Երիտասարդ, փոքր մաղադանոսներն իրականում կեղևի կարիք չունեն. պարզապես մաքրեք և մատուցեք ամբողջությամբ: Ավելի հին մաղադանոսները պետք է շատ բարակ մաքրել կեղևահանող կամ սուր դանակով, այնուհետև կտրատել հավասար չափի կտորների: Եթե կենտրոնական միջուկը շատ թելքավոր է, այն պետք է կտրվի:
Ե՞րբ չի կարելի մաղադանոս ուտել։
Ինչպե՞ս որոշել՝ մաղադանոսը վատն է, փտած, թե՞ փչացած: Վատ մաղադանոսների որոշ ընդհանուր գծեր են՝ կնճռոտված կամ կծկված ծայրը, գերփափկությունը կամ կաղությունը (երբ պահվում է մեկի վրա, մյուս ծայրը ուղղակի ընկնում է ներքև): Թեև կաղ մաղադանոսը դեռ կարելի է ուտել, այն կունենա փայտի համ և շատ չոր:
մաղադանոսի ո՞ր մասն ենք ուտում։
Մաղադանոսները շատ նման են գազարի՝ կանաչ, տերևավոր գագաթներով և երկար, կամ երբեմն թմբկավոր մսոտ արմատով: Արմատն էբույսի ուտելի մասը։
