Սննդի տեխնոլոգիան սննդի գիտության կիրառությունն է անվտանգ սննդի ընտրության, պահպանման, վերամշակման, փաթեթավորման, բաշխման և օգտագործման համար: Հարակից ոլորտները ներառում են անալիտիկ քիմիա, կենսատեխնոլոգիա, ճարտարագիտություն, սնուցում, որակի վերահսկում և սննդի անվտանգության կառավարում:
Ի՞նչ են սննդի վերամշակման տեխնոլոգիաները։
Սննդի վերամշակումը և տեխնոլոգիան ներառում է ֆիզիկական, քիմիական կամ մանրէաբանական մեթոդների և տեխնիկայի հավաքածու, որոնք օգտագործվում են հումքի սննդամթերքի վերածելու և սննդի վերամշակման արդյունաբերության այլ ձևերի փոխակերպման համար:
Որո՞նք են սննդի վերամշակման որոշ օրինակներ:
Որո՞նք են սննդի վերամշակման մեթոդները
- Պահածոյացում. Սնունդը տաքացվում է բարձր ջերմաստիճանի։ …
- Խմորում. Բակտերիաների, խմորիչների կամ այլ միկրոօրգանիզմների կողմից շաքարների քայքայումը անաէրոբ պայմաններում: …
- Սառեցում. …
- Փոփոխված մթնոլորտային փաթեթավորում. …
- Պաստերիացում. …
- Ծխել. …
- Հավելումներ. …
- Ուտելիքը դարձնում է ուտելի։
Ի՞նչ է սննդի վերամշակումը և ինչո՞ւ է այն կարևոր։
Վերամշակումը մթերքը դարձնում է ավելի ուտելի, համեղ և անվտանգ և պահպանում է այն, որպեսզի այն հնարավոր լինի ուտել բերքահավաքի սեզոնից հետո: Սննդի վերամշակումը նաև գործիք է, որն առաջարկում է սննդի ավելի մեծ բազմազանություն և, հետևաբար, մեծացնում է սպառողի ընտրությունը:
Ո՞րն է սննդի վերամշակման նպատակը։
Սննդի վերամշակումը ներառում էկենդանական կամ բուսական հումքի վերածումը սպառողական պատրաստի արտադրանքի՝ նպատակ ունենալով կայունացնել պարենային ապրանքները՝ կանխելով կամ նվազեցնելով որակի բացասական փոփոխությունները:
