Այս պահին Բհուտ Ջոլոկիա չիլիի -ը համարվում է աշխարհի ամենակծու չիլի պղպեղը: Նյու Մեքսիկայի պետական համալսարանի Չիլիի պղպեղի ինստիտուտը հայտնում է, որ Բհուտ Ջոլոկիայի մեջ կապսաիցինի միջին պարունակությունը կազմում է 1,001,304 Scoville միավոր:
Բոլոր չիլի պղպեղներն ունե՞ն կապսաիցին:
Կապսաիցինը չիլի պղպեղի քիմիական նյութն է, որը դրանք դարձնում է կծու: Մասնավորապես, կապսաիցինը հանդիպում է Capsicum ընտանիքի բույսերի պտուղներում, ներառյալ բուլղարական պղպեղը, jalapeño պղպեղը, կայենյան պղպեղը և այլ չիլի պղպեղ: … պղպեղի սերմերը ընդհանրապես կապսաիցին չեն պարունակում:
Ո՞ր համեմունքն է պարունակում ամենաշատ կապսաիցինը:
Շուկայում առկա հավելումների մեծամասնությունը պարունակում է Կայեն պղպեղ որպես հիմնական ակտիվ բաղադրիչ, քանի որ այն հակված է մեծ քանակությամբ կապսաիցինի: Պարկուճները սովորաբար տալիս են մոտ 500 մգ կայենյան պղպեղ յուրաքանչյուրը:
Որքա՞ն կապսաիցին կա habanero պղպեղի մեջ:
Որքան մեծ է Scoville միավորների քանակը, այնքան մեծ է կապսաիցինի կոնցենտրացիան: Հաբաներո պղպեղը չափում է 100,000-ից մինչև 500,000 Scoville միավոր՝ համեմատած jalapeno պղպեղի հետ, որը չափում է 5,000-ից մինչև 15,000 Scoville միավոր::
Ո՞րն է այժմ աշխարհի ամենակծու պղպեղը:
Աշխարհի ամենաթեժ պղպեղների 10-ը [2021 թ.]
- Carolina Reaper 2, 200, 000 SHU: …
- Trinidad Moruga Scorpion 2, 009, 231 SHU: …
- 7Pot Douglah 1, 853, 936 SHU. …
- 7 Pot Primo 1, 469, 000 SHU: …
- Trinidad Scorpion «Butch T» 1, 463, 700 SHU: …
- Naga Viper 1, 349, 000 SHU. …
- Ghost Pepper (Բհուտ Ջոլոկիա) 1, 041, 427 SHU: …
- 7 Pot Barrackpore ~1, 000, 000 SHU.
