Կաթնամթերքի բուծման պատմությունը Մարդիկ հազարավոր տարիներ շարունակ կովերից կաթ են խմել: Ժամանակակից կաթնամթերքի արտադրությունը սկսվել է 1900-ականների սկզբինայն բանից հետո, երբ պաստերիզացումը զարգացավ և լայնորեն օգտագործվեց:
Ե՞րբ են ֆերմերները սկսել կով կթել։
Հայտնաբերված կճուճների վրա քայքայված ճարպերի վերլուծության միջոցով գիտնականները պարզել են, որ Բրիտանիայի և Հյուսիսային Եվրոպայի նեոլիթյան ֆերմերները կարող էին լինել առաջիններից, ովքեր սկսել են կենդանիներ կթել մարդու սպառման համար: Այս եվրոպացի ֆերմերների կաթնամթերքի գործունեությունը կարող է սկսվել արդեն 6000 տարի առաջ:
Ե՞րբ է ստեղծվել առաջին կաթնամթերքի ֆերման։
1856 Մարին շրջանի Steel ընտանիքը սկսում է ամենավաղ խոշոր կաթնամթերքի գործունեությունը Կալիֆորնիայում:
Որտե՞ղ է սկսվել կաթնամթերքի արտադրությունը:
Կաթնային ճարպերի վերամշակման վերաբերյալ մինչ օրս ամենավաղ ապացույցները գալիս են մ.թ.ա. յոթերորդ հազարամյակի վաղ նեոլիթից, հյուսիս-արևմտյան Անատոլիայում; վեցերորդ հազարամյակը արևելյան Եվրոպայում; հինգերորդ հազարամյակը Աֆրիկայում; և մ.թ.ա. չորրորդ հազարամյակը Բրիտանիայում և Հյուսիսային Եվրոպայում (Funnel Beaker մշակույթ):
Ո՞րն է առաջինը կթել:
Կաթի պատմությունը
Առաջին կաթնատու կենդանին, որը ընտելացվել է, եղել է ոչխարը մոտ 9000 տարի առաջ: Դրան հաջորդեցին այծերն ու խոշոր եղջերավոր անասունները հաջորդ հազար տարում, ապա ավանակները, ջրային գոմեշները և ձիերը։ Փաստորեն, էշերը տալիս են կաթ, որն ամենամոտն է մարդու մոր կաթին և եղել էօգտագործվում է հիվանդ կամ որբ նորածինների համար։
