Մեր Vintage Քաղցրավենիքի տեսականու մեծ մասը՝ այս տանձի կաթիլները պինդ եփած շաքարավազի քաղցրավենիք են՝ մրգային շքեղ համով: Մեր Vintage Քաղցրավենիքի տեսականու մեծ մասը՝ այս տանձի կաթիլները պինդ եփած շաքարով քաղցրավենիք են՝ մրգային շքեղ համով:
Ի՞նչ է ժարգոնելային տանձը:
Ժարգոնելի պատմություն և նկարագրություն
Ամառային ամենավաղ հասուն տանձերից մեկն է: Միջին չափի, երկար կոնաձև պտուղ: Բավականին հարթ, կանաչավուն դեղնավուն մաշկ՝ որոշ դարչնագույն կարմրավուն երանգով և շատ փոքր ժանգոտ բծերով: … Ինչպես բոլոր վաղ հասուն սորտերը, պտուղը պետք է հավաքել և օգտագործել հենց պատրաստ լինելուն պես:
Ինչ են անում տանձի կաթիլները:
Տանձի կաթիլը բրիտանական խաշած քաղցրավենիք է, որը պատրաստված է շաքարավազից և -ից: … Արհեստական բուրմունքները՝ իզոամիլացետատը և էթիլացետատը, պատասխանատու են տանձի կաթիլների բնորոշ համի համար. առաջինը տալիս է բանանի համ, երկրորդը՝ տանձի: Երկու եթերներն էլ օգտագործվում են տանձի և բանանի համով շատ քաղցրավենիքների մեջ:
Ինչո՞վ են համով տանձի կաթիլները
Դրանք կոնֆետի ավանդական տեսակ են, որը բրիտանացիներն անվանում են խաշած քաղցրավենիք, իսկ ամերիկացիները՝ կոշտ կոնֆետ: Նրանք իրենց համը ստանում են իզոամիլացետատ՝ արհեստական բուրավետիչից, որը սովորաբար կոչվում է բանանի յուղ: Այո, տանձի կաթիլների համը հիմնականում նման է բանանի, ինչպես նաև հասած տանձի:
Ինչու՞ են տանձի կաթիլները տարբեր գույներ
Տանձի կաթիլային քաղցրավենիքի պատրաստման հիմնական բաղադրիչներն են եղեգնաշաքարը, գլյուկոզայի օշարակը,տանձի կաթիլի համը և գույնը: Շաքարավազը և գլյուկոզայի օշարակը լուծվում են ջրի մեջ և եփում ուժեղ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, մինչև խառնուրդը թանձրանա։ … Գույները պետք է ավելացվեն, որպեսզի ստանաք դեղին և վարդագույն:
