Առայժմ պարզ է, որ Godello-ն դրականորեն օգուտ է քաղում ծերությունից: Սա ակնհայտ է դառնում մի շարք գինեգործարաններում, ինչպիսիք են Բոդեգաս Վալ դե Սիլը, ծովի մակարդակից ավելի քան 500 մետր բարձրության վրա գտնվող մի քանի զարմանահրաշ սալաքար խաղողի այգիներով:
Գոդելոն լա՞վ է ծերանում:
Ես վերջերս հնարավորություն ունեցա համեմատելու Louro do Bolo 2010 և 2011 թվականները և հատկապես վայելեցի ավելի երիտասարդ գինին, չնայած, ինչպես նշում է Լուիսը, Godello -ը մի տեսակ է, որը լավ ունակ է այնպիսի գինիներ պատրաստել: բարելավվել տարիքի հետ: …
Ի՞նչ տեսակի գինի է Գոդելոն:
Godello-ն գինու խաղողի սպիտակ տեսականի է, որն աճում է Իսպանիայի հյուսիս-արևմուտքում, մասնավորապես Գալիսիայում: Ենթադրվում է, որ Պորտուգալիայի հյուսիսում հայտնաբերված Gouveio-ն նույն խաղողի տեսակն է:
Ի՞նչ համ ունի Godello գինին:
Godello-ն բազմակողմանի բազմազանություն է, որը հաճախ ձևավորվում է և՛ terroir-ով, և՛ վինտաժով և թողնում է գինեգործի մատնահետքը գինու վրա: Ես գտնում եմ, որ տեսականին հարուստ է համերով՝ սկսած կիտրոնի համից, կանաչ խնձորից, սերկևիլից մինչև ծաղկային օծանելիք և նույնիսկ հասնում է արևադարձային նոտաների ավելի տաք խաղողի բերքահավաքում::
Ի՞նչ եք ուտում Գոդելլոյի հետ։
Ի՞նչ ուտել. Ծովամթերք-ն ակնհայտ համընկնում է, հատկապես ավելի սրտանց ընտրանքներ, ինչպիսիք են օմարը, խեցգետինը, խեցգետինը և հալիբուտը: Սակայն ծովախեցգետինները, ծովախեցգետինները և գրեթե ցանկացած, բայց ամենանուրբ պատրաստուկները, ինչպես նաև աղցանները, բանջարեղենը և ավելի թեթև հավի ուտեստները կարող են օգտակար լինել: Ինչպես միշտ սպիտակ գինիների դեպքում, խմեք թեթև սառեցված, բայց ոչ սառը սառը:
