Escargot-ը ֆրանսերեն նշանակում է խխունջ, և դա խխունջով կերակրատեսակ է, որը տարածված դելիկատես է եվրոպական շատ երկրներում, ինչպիսիք են Ֆրանսիան, Իսպանիան և Պորտուգալիան: Այնուամենայնիվ, էսկարգոտն այնքան էլ տարածված չէ Ամերիկայում: … Բայց կարևոր է իմանալ, որ ոչ բոլոր խխունջներն են ուտելի; ցամաքային խխունջների միայն մի քանի տեսակներ կարող են օգտագործվել որպես էսկարգո:
Ինչու են խխունջները նրբաճաշակ:
Գաստրոնոմիական նրբագեղություն? Մարդիկ հազարավոր տարիներ սպառել են ցամաքային խխունջներ: Դրանք ցածր յուղայնությամբ, ջրով և սպիտակուցներով հարուստ են և մի քանի կերակրատեսակների մաս են կազմում: Դրա օգտագործումը շատ տարածված չէ Ամերիկայի շրջաններում, բայց Եվրոպայում նրանք ճաշատեսակներ են համարվում որպես համեղ ուտեստներ:
Արդյո՞ք խխունջները լավ են ուտելու համար:
Խխունջների սպիտակուցի պարունակությունը նման է խոզի և տավարի մսի մեջ պարունակվող սպիտակուցին, սակայն խխունջները շատ ավելի ցածր յուղայնությամբ են պարունակում: Բացի այն, որ խխունջները պարունակում են սպիտակուցի զգալի աղբյուրներ և քիչ քանակությամբ ճարպեր, խխունջները նաև երկաթի, կալցիումի, վիտամին A և մի շարք այլ հանքանյութերի լավ աղբյուրներ են::
Ի՞նչ են կոչվում խխունջները որպես դելիկատես:
Escargots (IPA: [ɛs.kaʁ.ɡo], ֆրանսերեն՝ snails) ճաշատեսակ է, որը բաղկացած է եփած ուտելի ցամաքային խխունջներից: … Էսկարգո բառը երբեմն կիրառվում է նաև այն տեսակների կենդանի օրինակների վրա, որոնք սովորաբար ուտում են այս կերպ:
Հարուստ մարդիկ ուտո՞ւմ են խխունջներ
Մի քանի դար շարունակ Helix Pomatia-ն համարվում էր աղքատների կերակուրը, սակայն Վերածննդի դարաշրջանում այն ձեռք բերեց ժողովրդականություն ազնվականների շրջանում:և հարուստ մարդիկ: Այսօր Եվրոպայի շատ էլիտար ռեստորաններ մատուցում են ֆրանսիական դելիկատես՝ էսկարգո «Բուրգունդիայում»: … Ֆրանսիան ուտելի խխունջների հիմնական սպառողը չէ:
