Բուտիրաթթուն ճարպաթթու է, որն առաջանում է, երբ ձեր աղիքներում առկա լավ բակտերիաները քայքայում են սննդային մանրաթելերը: Այն նաև հայտնաբերվել է կենդանական ճարպերի և բուսական յուղերի մեջ: Այնուամենայնիվ, կարագի և կարագի նման յուղաթթվի քանակը քիչ է համեմատածքանակի հետ, որը ստացվում է ձեր աղիքներում::
Որքա՞ն թթու կա յուղի մեջ:
Ընթացիկ ուսումնասիրությունը հաստատեց բուտիրաթթվի զգալի քանակություն (C4:0) երկու տեսակի նմուշներում՝ 1,7% կովի և 1,9% գոմեշի յուղի մեջ:
Ո՞ր մթերքներն են հարուստ թթու պարունակությամբ:
Բութիրաթթուն բնականաբար հանդիպում է կարագի, կոշտ պանիրների(օրինակ՝ պարմեզանի), կաթի (հատկապես այծի և ոչխարի), յոգուրտների, սերուցքի և որոշ այլ ֆերմենտացված մթերքների մեջ (օրինակ. թթու կաղամբ, թթու վարունգ և ֆերմենտացված սոյայի արտադրանք), բայց շատ փոքր և աննշան քանակությամբ աղիքների առողջության համար:
Ո՞րն է ավելի շատ յուղաթթու կարագ կամ յուղ:
Կա նաև առավելություն՝ հեռացնելով կաթի սպիտակուցը, որը կարող է մարսողական խնդիրներ առաջացնել նրանց մոտ, ովքեր զգայուն են կաթնամթերքի նկատմամբ: Ghee-ը նաև ապահովում է ավելի շատ սննդարար ազդեցություն ձեր դոլարի համար, քանի որ այն պարունակում է ավելի բարձր յուղաթթու, MCTs և վիտամին A, քան կարագը:
Ի՞նչ ճարպաթթուներ կան յուղի մեջ:
Պալմիթին և օլեինաթթուն հիմնական ճարպաթթուներից երկուսն էին, որոնք հայտնաբերված են ինչպես կովի, այնպես էլ ոչխարի յուղի մեջ: Հագեցած ճարպաթթուների պրոֆիլը եղել է 53,9-ից 66,8%, չհագեցած ճարպաթթուների պրոֆիլը՝ 22,8-ից 38,0%, իսկ մնացած ճարպաթթուները:կազմել է 3,5-ից 10,4%: Խոլեստերինի քանակը տատանվում էր 252-ից մինչև 284 մգ/100 գրամ:
