Cervelat, ինչպես նաև cervelas, servelat կամ zervelat, նրբերշիկ է, որը արտադրվում է Շվեյցարիայում, Ֆրանսիայում և Գերմանիայի որոշ մասերում: Երշիկի բաղադրատոմսը և պատրաստումը տարբերվում են ըստ տարածաշրջանների։
Ի՞նչ է նշանակում Cervelas-ը ֆրանսերենով:
Cervelat, նաև cervelas, servelat կամ zervelat, երշիկ է, որը արտադրվում է Շվեյցարիայում, Ֆրանսիայում (հատկապես Էլզասում և Լիոնում) և Գերմանիայի որոշ մասերում: Երշիկի բաղադրատոմսը և պատրաստումը տարբերվում են ըստ տարածաշրջանների։
Ի՞նչ տարբերություն կա ամառային երշիկի և սերվելատի միջև։
Thüringer Sausage
Ինչպես տեսնում եք, այս երկու երշիկի տեսակների հիմնական տարբերությունը պատրաստման գործընթացն է: Thuringer cervelat-ը լավագույնս պատրաստվում է գրիլի վրա, մինչդեռ ամառային նրբերշիկը ծխողի վրա մի քանի ժամ է պահանջում:
Ի՞նչ է սերվելատ միսը։
Հաճախ կոչվում է «ամառային երշիկ» կամ «բլոկվուրստ», Cervelat-ը մեղմ համեմված երշիկ է՝ պատրաստված թակած խոզի մսից կամ թակած խոզի և տավարի միսից: … Սալյամի արտադրանքի մեծ մասը շատ չոր է հյուսվածքով, մինչդեռ Cervelat-ի արտադրանքի մեծ մասն ավելի խոնավ է իր հետևողականությամբ և բովանդակությամբ, ինչը միսը դարձնում է ավելի փափուկ հյուսվածքով:
Ինչպե՞ս եք պատրաստում սերվելատ:
Սննդի անվտանգություն
Թավա - – Նախապես տաքացրեք միջին ջերմության վրա քիչ յուղով, այնուհետև եփեք 3-4 րոպե՝ հաճախ շրջելով: Կաթսա – - Կաթսայի մեջ ջուրը եռացնել, ապա վերցնել կրակից: Երշիկները դնել կաթսայի մեջ և թողնել 3-5 րոպե։ Շվեյցարական Deli Cervelas-ն արդեն պատրաստված է և կարող է նաևվայելեք սառը անմիջապես փաթեթից:
