Carpaccio-ն իտալական նախուտեստ է բարակ կտրատած հում մսից՝ ցողված կիտրոնի հյութով և ձիթապտղի յուղով: Ավանդաբար այն պատրաստվում է տավարի մսից, բայց կարող է պատրաստվել ձկան (մասնավորապես սաղմոն կամ թունա), հորթի կամ եղնիկի մսով:
Ի՞նչ է նշանակում կարպաչիոն խոհարարության մեջ։
carpaccio • \kar-PAH-chee-oh\ • գոյական. բարակ կտրատած հում միս կամ ձուկ, որը մատուցվում է սոուսով. Օրինակներ. «Չնայած ճաշացանկը մեծ է, այս շքեղ, օդային ռեստորանում կպցրեք սթեյքներն ու տավարի կարպաչիոն»: (The San Francisco Chronicle, հուլիսի 31, 2008)
Ի՞նչ է կարպաչիո ոճը:
Carpaccio (արտասանվում է «car-PAH-chee-oh») ավանդական իտալական նախուտեստ է, որը բաղկացած է հում տավարի կտրատած թղթի վրա, ձիթապտղի յուղով և կիտրոնի հյութով: և ավարտվեց կապարով և սոխով: Ժամանակակից խոհանոցում կարպաչիոն կարող է վերաբերել ցանկացած բարակ կտրատած հում մսի կամ ձկան, օրինակ՝ թունաին, որը մատուցվում է այս ձևով:
Ի՞նչ է նշանակում կարպաչիո իսպաներեն:
carpaccionoun. բարակ կտրատած հում տավարի միս կամ թունա, մատուցվում է որպես նախուտեստ:
Ի՞նչ միս է կարպաչոն։
Կարպաչոյի համար ամենից հաճախ օգտագործվող կտրվածքը ֆիլեի կենտրոնն է, թեև փափկամիսը կարող է օգտագործվել ավելի ինտենսիվ համի համար:
