Փչացող մթերքներն այն սն են, որոնք կարող են փչանալ, քայքայվել կամ սպառման համար վտանգավոր դառնալ, եթե չպահվեն սառնարանում 40 °F կամ ցածր, կամ սառեցվեն 0 °F կամ ցածր ջերմաստիճանում: Մթերքների օրինակները, որոնք պետք է պահվեն սառնարանում անվտանգության համար, ներառում են միսը, թռչնամիսը, ձուկը, կաթնամթերքը և բոլոր եփած մնացորդները։
Ի՞նչ են չփչացող ապրանքները:
Չփչացող մթերքները, ինչպիսիք են պահածոները և չոր մրգերը, ունեն երկար պահպանման ժամկետ և չեն պահանջում սառնարան՝ դրանք չփչանալու համար: Փոխարենը, դրանք կարող են պահվել սենյակային ջերմաստիճանում, օրինակ՝ մառան կամ պահարանում (1):
Արդյո՞ք բոլոր սննդամթերքները փչանում են:
Միսը, ձուկը, թռչնամիսը և կաթնամթերքը բոլորը փչացող մթերքներ են: Բացի այդ, մթերքները եփելուց հետո դառնում են փչացող և պետք է պահվեն սառնարանում: Նաև հիշեք, որ տարբեր արագ փչացող մթերքներ կփչանան տարբեր արագությամբ, ոմանք ավելի արագ, իսկ որոշներն ավելի դանդաղ: Այսպիսով, դուք պետք է առանձին ուսումնասիրեք բոլոր ապրանքները, երբ դրանք գնում եք:
Ձուն փչացող՞ է, թե՞ չփչացող։
եփած ուտելիքները (մնացորդները) փչացողեն: Փչացող մթերքներն են՝ միսը, թռչնամիսը, ձուկը, կաթը, ձուն և շատ հում մրգեր ու բանջարեղեն: Կիսափչացող. փչանալու համար ավելի երկար է տևում և կարող է անհապաղ սառեցման կարիք ունենալ կամ չպահանջել: Կիսափչացող մթերքներից են սոխն ու կարտոֆիլը։
Ինչու է միսը համարվում փչացող մթերք
Փչացող մթերքները այն ապրանքներն են, որոնք անվտանգ չեն ուտելու համար, եթե դրանք չեն պահվում սառնարանում 40°F կամ ավելի ցածր ջերմաստիճանում, կամ սառեցված չեն0°F կամ ավելի ցածր: Բակտերիաների աճը տեղի է ունենում արագ այնպիսի մթերքներում, ինչպիսիք են միսը, թռչնամսը, ծովամթերքը և կաթնամթերքը, երբ դրանք պատշաճ կերպով չեն պահվում: Եփած մնացորդները նույնպես համարվում են փչացող մթերքներ։
