Borscht-ը ուկրաինական ծագման ճակնդեղի ապուր է, որը տարածված է Արևելյան Եվրոպայում և Հյուսիսային Ասիայում: Այն սովորաբար պատրաստվում է ճակնդեղից՝ որպես հիմնական բաղադրիչ՝ համակցելով միսը կամ ոսկրային պաշարը տապակած կամ խաշած բանջարեղենի հետ, որը կարող է ներառել կաղամբ, գազար, սոխ, կարտոֆիլ և լոլիկ:
Բորշը պարունակում է միս?
Տիպիկ ուկրաինական բորշը ավանդականորեն պատրաստվում է մսից կամ ոսկրային պաշարներից, տապակած բանջարեղենից և ճակնդեղի թթուից (այսինքն՝ ֆերմենտացված ճակնդեղի հյութից): Կախված բաղադրատոմսից՝ այս բաղադրիչներից որոշները կարող են բաց թողնել կամ փոխարինվել:
Ի՞նչ տարբերություն ռուսական և ուկրաինական բորշչի միջև։
Borscht-ը հին սլավոնական բառն է ճակնդեղի համար: Բորշը, հետևաբար, շատ համեղ ապուր է, որը ներառում է բանջարեղենի մի քանի տեսակներ (և մեզ՝ ոչ բուսակերների համար՝ միս), որոնց մեջ անպայման պետք է լինի բազուկ: … Ուկրաինական և ռուսական բորշի հիմնական տարբերությունը կարտոֆիլի և խոզի աղի բացթողումն է վերջինիս մեջ:
Ի՞նչ մսի հետ է համադրվում բորշը։
Տավարի և ապխտած խոզի միսը -- հաճախ խոզապուխտ խոզապուխտը ամենասովորական միսն է, և երկուսն էլ կարող են օգտագործվել մեկ ապուրի մեջ: Ես նաև ունեցել եմ անսովոր լավ բորշ, հիմքում սագն է:
Ինչի՞ց է պատրաստված ուկրաինական բորշը
ուկրաինական բորշը տավարի մսից և բանջարեղենի բազմազանությամբ ապուր է, որում գերակշռում են արմատային բանջարեղենն ու կաղամբը, իսկ ապուրն իր բնորոշ մուգ կարմիր գույնը վերցնում է ճակնդեղից: Ապուրը հաճախ ուտում ենթթվասերով խավարտով և պիրոժկիով, տավարի մսով և սոխով լցոնված պտույտներով։