Միլթ և ձագը կարելի է պատրաստել մի շարք նույն հեշտ, համեղ բաղադրատոմսերով: Շատ մարդիկ սիրում են դրանք պարզապես աղել և ուտել: Սերուցքային ապուրները և տապակած տապակը հիանալի միջոց են արկածախնդիր քիմքի համար՝ փորձելու այն, բայց կան նաև շատ նուրբ եղանակներ՝ ձկան սեռական գեղձեր պատրաստելու համար:
Խավիարն ունի՞ սերմնաբջիջ:
Ավանդաբար խավիար են ճանաչվել միայն Կասպից և Սև ծովերում հայտնաբերված թառափի ձկան ձվերը: … «Ձկան այծ» տերմինը հատուկ վերաբերում է արական ձկան սերմնահեղուկին կամձվին: Մյուս կողմից, խավիարը նկարագրում է վերջնական արտադրանքը այն բանից հետո, երբ ձկնորսը աղվել կամ բուժվել է սպառման պատրաստման համար:
Ձկան ո՞ր մասերը կարելի է ուտել։
Ձկնորսը ձգելու և ձկան կեղևը համեղ դարձնելու եղանակներ
- Eggs (Roe) Խավիար. խավիարը ձկան ձվերը վայելելու ամենատարածված միջոցն է: …
- Fish Milt. Խոզի արական սեռը կեղևն է, արու ձողաձկան սերմնապարկերը: …
- Ձկան սոուս. …
- Ձկան սրտեր. …
- Ձկան գլուխներ. …
- Ձկան օձիք. …
- Ձկան այտեր. …
- Ձկան ոսկորներ.
Կարո՞ղ եք ուտել արու ձկան ձկնկիթ:
roe, կա՛մ էգ ձկան ձվի զանգվածը (կոշտ ձկան), կա՛մ արու ձկան սերմնահեղուկի զանգվածը, կա՛մ կեղևը (փափուկ roe), համարվում է որպես սնունդ. Մի շարք ձկների ձվերը ուտում են հաճախ աղի կամ ապխտելուց հետո: … Փափուկ վարդերը կարելի է տապակել կամ տապակել, և երբեմն դրանք մատուցվում են որպես նախուտեստներ կամ թեթև նախուտեստներ:
Խավիար էձկան ձու?
Խավիարը խոհարարական դելիկատես է, որը պատրաստված է աղով խաշած ձկան ձվերից (խոշոր) թառափի հատուկ տեսակներից Acipenseridae ընտանիքի -ից: Խավիար տերմինը առաջացել է պարսկերեն ձու՝ խյահ բառից։ Բելուգա թառափի, օսետրա և սևրուգա խավիարները խավիարի ամենաթանկ տեսակներն են:
