Տորթերի մեջտեղում ընկղմելու ամենատարածված պատճառն այն է, որ դրանք թերթխված են: Եթե տորթը ամբողջությամբ չի թխվել, ապա կենտրոնը հնարավորություն չունի թխելու, և այն կխորտակվի: Սա խմորային, խիտ հյուսվածք է ստեղծում ձեր տորթի շերտի կենտրոնում:
Ինչպե՞ս պահեմ իմ բիսկվիթը մեջտեղում չխորտակվի։
5 եղանակներ՝ կանխելու տորթերի խորտակումը մեջտեղում
- Ճանաչիր քո վառարանը: Սկզբից դուք պետք է իմանաք ձեր վառարանը: …
- Թարմ բաղադրիչներ. Տորթեր թխելիս միշտ օգտագործեք թարմ և համեմատաբար նոր հումք։ …
- Հավկիթների և կարագի կրեմ. …
- Ճշգրիտ չափում. …
- Կատարյալ ժամանակացույց.
Տորթը դեռ լավն է, եթե այն մեջտեղից ընկղմվի:
Կոմպենսացնելու համար շատ բաղադրատոմսեր պահանջում են թխելու առաջարկվող ժամանակի կեսը պտտել տապակները: Բայց եթե տորթի կենտրոնը դեռ հեղուկ է, այն կարող է խորտակվել, երբ տեղափոխեք տապակները: … Վերջապես, մի շրխկացրեք ջեռոցի դուռը, նույնիսկ եթե տորթը բավականաչափ ամուր է, որպեսզի կարողանա կառավարել շարժումը, այն դեռ կարող է փլվել:
Կարո՞ղ եք խորտակված տորթը նորից դնել ջեռոցում:
Պարզապես տեղադրեք այն նորից տաք ջեռոցի մեջ: … Եթե այն ունի մի քանի խոնավ փշրանքներ, որոնք կպչում են դրան, լինի դա բրաունի կամ տորթ, տեղափոխվող ջերմությունը կարող է այն եփել, այնպես որ հանեք ջեռոցից և թողեք սառչի մետաղական դարակի վրա: Եթե այն մաքուր է, ապա դա արված է, այնպես որ անմիջապես հանեք այն և թողեք սառչի, մինչև այն թխվի:
Ինչու է իմ տորթըխորտակվո՞ւմ ես մեջտեղում։
Ամենատարածված պատճառն այն է, որ տորթերը խորտակվում են մեջտեղում այն թխվածքն է: Եթե տորթը ամբողջությամբ չի թխվել, ապա կենտրոնը հնարավորություն չունի թխելու, և այն կխորտակվի: Սա խմորային, խիտ հյուսվածք է ստեղծում ձեր տորթի շերտի կենտրոնում:
