Այնուամենայնիվ, այն կարող է նաև մի փոքր թուխ կամ փափուկ թվալ կենտրոնում նույնպես: Սա նորմալ է և պարզապես նշանակում է, որ թխվածքաբլիթը կարող է շարունակել թխել թերթիկի և դարակի վրա, երբ այն հանվի ջեռոցից: Այս փուլում թխվածքաբլիթները ջեռոցից հանելը դրանք ավելի փափուկ և ծամելու կդարձնի: Մինչդեռ չափազանց եփելը կարող է փխրունություն առաջացնել:
Թխվածքաբլիթները սառչելիս կարծրանում են:
Թխվածքաբլիթների մեծ մասը դեռ փափուկ է, երբ պատրաստ է (նրանք պնդանում են, երբ սառչում են) և կշարունակեն թխել թխվածքաբլիթի թերթիկի վրա, երբ այն հանվում է ջեռոցից: Հեռացրեք թխվածքաբլիթները թխվածքաբլիթի թերթիկից, հենց որ դրանք բավականաչափ պինդ լինեն, սպաթուլայի միջոցով տեղափոխեք սառեցնող դարակ կամ թղթե սրբիչներ՝ սառչելու համար:
Ինչպե՞ս գիտեք, որ թխուկները թերի են եփված:
Ինչպես իմանալ, թե երբ են պատրաստվել շոկոլադե չիպով թխվածքաբլիթները: Շոկոլադե չիպային թխվածքաբլիթները պատրաստվում են, երբ դրանք ունեն ամուր ոսկե եզր կամ ներքևի հատված և մի փոքր դրված են վերևում: Եթե եզրերը դառնում են մուգ դարչնագույն, ապա դրանք չափազանց թխվում են։ Եթե եզրերը ոսկեգույն չեն, իսկ գագաթները փափուկ ու փայլուն են, թխեք մի փոքր երկար։
Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում, որպեսզի թխուկները փափկանան:
Թխել 11-12 րոպե, մինչև ծայրերը հազիվ ոսկե դարչնագույն լինեն: Թխվածքաբլիթները չափազանց փափուկ տեսք կունենան, երբ դրանք հանեք ջեռոցից: 5 րոպե սառչում ենք թխման թերթիկի վրա։ Եթե թխվածքաբլիթները չափազանց փքված են, փորձեք թեթևակի սեղմել դրանք գդալի հետևի մասով:
Ո՞րն է փափուկ թխվածքաբլիթների գաղտնիքը:
Թխված թխվածքաբլիթները փափկության գաղտնիքն են: Եգիպտացորենի օսլայի օգտագործումը խմորի մեջ փափկության ևս մեկ գաղտնիք է, ինչպես նաև հաստության գաղտնիքը: Ավելի շատ շագանակագույն շաքարավազ օգտագործելը, քան սպիտակ շաքարը, հանգեցնում է ավելի խոնավ և փափուկ թխվածքաբլիթի: Հավելյալ ձվի դեղնուց ավելացնելը մեծացնում է ծամելու ունակությունը։
