Հավի Korma. Այս հայտնի հնդկական կարրին կարելի է գտնել աշխարհի բոլոր հնդկական ռեստորանի ճաշացանկում: Կարրիի սոուսն ինքնին կարելի է գտնել սուպերմարկետների դարակներում ամենուր: Եթե լիներ մեկ կարի, որը կներկայացնի հնդկական խոհանոցը, դա կարող էր լինել պարզապես հավի կորմա:
Կորման իսկական կարի է:
Որպես գոյականներ, կորմայի և կարիի միջև տարբերությունն այն է, որ
կորման մեղմ կարի է՝ պատրաստված տարբեր համեմունքներից, հատկապես համեմից; և հաճախ յոգուրտի սոուսով կամ ընկույզով, մինչդեռ կարրին հարավասիական խոհանոցից ծագող ճաշատեսակների ընտանիքից մեկն է, որը համեմված է համեմված սոուսով:
Կորման բրիտանական կարի է:
Սրանով ես նկատի ունեմ բրիտանական հնդկական ռեստորանի (BIR) ոճի հավի կորմա: … Հնդկաստանում korma-ն ճաշ պատրաստելու ոճ է, որտեղ միսն ու բանջարեղենը կամաց-կամաց եփում են սոուսի մեջ, մինչև կարրին դուրս գա այս շքեղ բառից: Հավի իսկական կորմաները կարող են լինել քաղցր, համեղ, մեղմ, կծու…
Ինչի՞ց է պատրաստված կորմա կարրին։
Korma-ն հակասում է խիստ սահմանմանը, բայց այս մուղլայի ուտեստը սովորաբար ներառում է միս կամ բանջարեղեն՝ թխած համեմատաբար մեղմ թավշյա մածուն սոուսով, որը համեմված է անուշաբույր համեմունքներով: Այն հաճախ կրում է խառը նուշի, հնդկական հնդկական ընկույզի, կոկոսի կամ կակաչի սերմերից ընկուզային երանգ:
Ինչպե՞ս կսահմանեք korma?
. հնդկական ուտեստ սովորաբար խաշած մսից կամ բանջարեղենից, որը եփում է համեմունքներով և հաճախ մածունով կամ կրեմով:
