Չափից եփած մուրաբա
- Միկրոալիքային վառարանում տաքացրեք փոքր քանակությամբ ջեմ, մի քանի վայրկյան, այնուհետև օգտագործեք սովորականի պես:
- Եթե այն դեռ շատ հաստ է, միկրոալիքային վառարանում տաքացնելիս մի քիչ ջուր ավելացրեք, այնուհետև օգտագործեք որպես անսովոր նրբաբլիթ կամ պաղպաղակի օշարակ:
Ինչպե՞ս եք շտկում չափազանց եփած դոնդողը:
Թունդ ջեմերը կամ ժելեները կարելի է նոսրացնել ջրով կամ մրգային հյութով: Կրկին տաքանալուց հետո դրանք կարող են նորից գել ձևավորել կամ չառաջացնել, քանի որ ավելի քան-պեկտինի եփումը կարող է նվազեցնել կամ ոչնչացնել գելի կառուցվածքը ձևավորելու նրա ունակությունը::
Ինչպե՞ս եք ստանում թխվածքը ջեմից:
Դառը համ է. Փորձեք ավելացնել մեղր կամ շագանակագույն շաքար: Մի բաժակ մեղրը ջեմի կաթսայի մեջ կարող է փափկացնել շատ ցիտրուսային մրգերի դառը եզրը: Շագանակագույն շաքարավազը (կամ այլ մուգ շաքարավազ) նույնպես կարող է օգնել:
Ինչպե՞ս եք շտկում բյուրեղացված մուրաբան:
Այն կարելի է պահպանել մեղմ տաքացման միջոցով՝ բոլոր բյուրեղները հալեցնելու համար: Կամ տաքացրեք վառարանի վրա կամ նույնիսկ պարզապես միկրոալիքային վառարանում՝ կախված ջեմի որակից: Բացի այդ, օգտագործելով թարմ բանկա, որը պատերին բյուրեղներ չի կուտակվում, հետագայում կկանխի ջեմի վերաբյուրեղացումը:
Ի՞նչ կպատահի, եթե շատ եփեք մուրաբա։
Այն շատ երկար եփեք, դուք վտանգում եք ոչ միայն կորցնել ջեմի թարմ համն ու գույնը, այլև մուրաբա ունենալ մեղրի հյուսվածքով: