2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Նախապատմություն. Ֆերմենտային դարչնացումն ազդում է բազմաթիվ բույսերի օրգանների և ծովամթերքներիվրա, որոնք հարուստ են օքսիդացող ֆենոլներով, ինչպիսիք են մրգերը, բանջարեղենը, անուշաբույր բույսերը, սնկերը և ծովախեցգետինները: Այն առաջանում է սննդի արդյունաբերության մեջ կիրառվող տարբեր պրոցեդուրաների ժամանակ՝ խորը սառեցում, ջրազրկում, սառեցում, տաք օդով չորացում և այլն:
Որտե՞ղ ենք մենք տեսնում ֆերմենտային դարչնացում:
Ֆերմենտային շագանակագույնացումը օքսիդացման ռեակցիա է, որը տեղի է ունենում որոշ սննդամթերքներում, հիմնականում՝ մրգերում և բանջարեղենում, ինչը հանգեցնում է սննդի դարչնագույն գույնի: Սննդային և ոչ պարենային ապրանքներում առաջանում են օքսիդացման ռեակցիաներ։
Սրանցից ո՞րն է ֆերմենտային դարչնացման օրինակ:
Ֆերմենտային դարչնացում կարելի է նկատել մրգերի (ծիրան, տանձ, բանան, խաղող), բանջարեղեն (կարտոֆիլ, սունկ, հազար) և նաև ծովամթերքներում (ծովախեցգետիններ, փշոտ օմար և խեցգետիններ): Ֆերմենտային շագանակագույնացումը վնասակար է որակի համար, հատկապես թարմ մրգերի, հյութերի և որոշ խեցեմորթների բերքահավաքից հետո պահեստավորման ժամանակ:
Ինչու է կարևոր ֆերմենտային շագանակագույնացումը:
Ֆերմենտային դարչնացումն ամենակարևոր ռեակցիաներից մեկն է, որը տեղի է ունենում մրգերի և բանջարեղենի մեջ, որը սովորաբար բացասական ազդեցություն է ունենում գույնի, համի, համի և սննդային արժեքի վրա: Ռեակցիան հետևանք է ֆենոլային միացությունների օքսիդացման պոլիֆենոլ օքսիդազով (PPO), որը հրահրում է մուգ գունանյութերի առաջացումը:
Ի՞նչ ֆերմենտ է պատասխանատու ֆերմենտային դարչնացման համար:
Ֆերմենտը, որը պատասխանատու էԲրաունինգը կոչվում է պոլիֆենոլ օքսիդազ (կամ PPO): Թթվածնի առկայության դեպքում PPO ֆերմենտը փոխում է նյութերը, որոնք հայտնի են որպես ֆենոլային միացություններ (օքսիդացման գործընթացի միջոցով) տարբեր միացությունների, որոնք կոչվում են քինոններ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Որտե՞ղ ենք մենք օգտագործում datagram-ը:
User Datagram Protocol-ի առանձնահատկությունները Օրինակ՝ այն թույլ է տալիս փաթեթները թողնել և ստանալ այլ հերթականությամբ, քան դրանք փոխանցվել են, ինչը հարմար է դարձնում իրական ժամանակի հավելվածների համար, որտեղ ուշացումը կարող է մտահոգիչ լինել:
Որտե՞ղ ենք մենք օգտագործում բուռն:
Առաջադեմ նախադասության օրինակներ Մենք երկուսն էլ աշխատանքային բուռն օրեր ենք ունեցել: Նա բուռն գրաֆիկ է պահպանում որպես լրագրող և մայր։ Որտե՞ղ է օգտագործվում բուռն: Hectic ածական է, որը նշանակում է «զբաղված և լի ակտիվությամբ, հուզմունքով կամ շփոթմունքով», և գրեթե միշտ օգտագործվում է այս 4 կատեգորիաներից մեկում գոյական նկարագրելու համար:
Որտե՞ղ ենք մենք օգտագործում բարեբախտաբար:
օգտագործվում է, սովորաբար նախադասության սկզբում, ցույց տալու համար, որ ուրախ եք կամ շնորհակալ ինչ-որ բանի համար. Բարեբախտաբար, ոչ ոք չի տուժել: Ինչպե՞ս եք օգտագործում բարեբախտաբար? Բարեբախտաբար, տղային հայտնաբերել են նախքան որևէ լուրջ վնաս հասցնելը:
Երբ մենք ժխտում ենք տավտոլոգիան, մենք ստանում ենք:
1. Տավտոլոգիան ճշմարիտ է իր ճշմարտության աղյուսակի յուրաքանչյուր տողում, հետևաբար, երբ դուք ժխտում եք տավտոլոգիան, ստացված նախադասությունը կեղծ է իր աղյուսակի յուրաքանչյուր տողի վրա: Այսինքն՝ տավտոլոգիայի ժխտումը ՏՏ-հակասություն է։ Ի՞նչ պայման է տավտոլոգիան։ Տավտոլոգիան բաղադրյալ հայտարարություն է մաթեմատիկայի մեջ, որը միշտ հանգեցնում է Ճշմարտության արժեքին:
Արդյո՞ք այն ֆերմենտային է, թե ֆերմենտային:
Ամեն ինչ անգլերեն լեզվով է: Մինչդեռ ֆերմենտային ավելի ճշգրիտ է, քան enzymic: Այնուամենայնիվ, ֆերմենտը մի տեսակ նոր միտում է: Ցանկացած քիմիական ռեակցիա կամ ռեակցիաների շարք, որոնք կատալիզացվում են ֆերմենտի կամ ֆերմենտների կողմից, նկարագրվում են որպես ֆերմենտային կամ ֆերմենտային գործընթաց:
