Որքան ավելի հարթ է պղպեղը, այնքան երիտասարդ է, ավելի քիչ լարված և մեղմ: Բույսի վրա թողնված (և նույնիսկ ընտրվելուց հետո) կանաչ հալապենոն ի վերջո կարմրելու է: Այսպիսով, կարմիր ժալապենոն ավելի հին է, քան կանաչ հալապենոն: … Կապսաիցինը, քիմիական նյութը, որը տաքություն է հաղորդում չիլիներին, կենտրոնացած է սերմերի շուրջ և կողիկներում:
Ինչու՞ է իմ հալապենո պղպեղը կարմիր դառնում:
Կարմիր jalapeño ընդդեմ … Հասունացման ընթացքում, jalapeño-ն, ինչպես և մյուս չիլի պղպեղը, դառնում է կարմիր: Գործընթացը ժամանակ է պահանջում, ուստի շատ հալապենոներ ծերացման գործընթացում հայտնվում են բազմերանգ, կանաչ և կարմիր տարբեր երանգներ: Եվ նույն պղպեղի բույսը կարող է ունենալ յուրաքանչյուրի որոշ կանաչ, որոշ կարմիր և որոշ տարբեր երանգներ:
Ի՞նչ անել հալապենյոների հետ, երբ դրանք կարմրում են:
Կարմիր հալապենո պղպեղներն ավելի քաղցր են համով և ոչ այնքան կծու, թեև դրանք բացարձակապես պահպանում են իրենց հալապենոյի ջերմությունն ու համը: Այդ ամենը անձնական ճաշակի հարց է։ Եթե նախատեսում եք չորացնել ձեր պղպեղը, թողեք դրանք մինչև կարմրեն: Երբ պղպեղն ավարտում է աճը, նրանք շատ հեշտությամբ կհեռացնեն բույսը:
Կարմիր հալապենո պղպեղներն ավելի կծու՞մ են, քան կանաչը:
Պղպեղների հասունանալուն զուգընթաց նրանց կծու կծու խտությունը մեծանում է, ինչի հետևանքով կարմիր հալապենոները դառնում են ընդհանուր առմամբ ավելի տաք քան կանաչ հալապենոները, առնվազն նույն սորտի::
Հնարավո՞ր է կարմիր հալապենո ուտել:
Կարմիրները կարող են բավականին տաք լինել, հատկապես, եթե դրանք շատ շերտեր ունեն, բայց նաև ավելի քաղցր են, քան կանաչը: Եթե փորձում եք խուսափել ամենաթեժիցjalapeños (ասենք լցոնված jalapeno ուտեստի համար), ընտրեք չիլիները առանց որևէ շերտազատման: … Համոզվեք, որ փորձարկեք չիլիի համը բաղադրատոմսում օգտագործելուց առաջ:
