Կաթը սննդարար նյութերով հարուստ հեղուկ սնունդ է, որն արտադրվում է կաթնասունների կաթնագեղձերի կողմից: Այն երիտասարդ կաթնասունների սնուցման հիմնական աղբյուրն է, ներառյալ կրծքով կերակրվող նորածինները, նախքան նրանք կկարողանան մարսել պինդ սնունդը:
Ի՞նչ սպիտակուցներ կան կաթում։
Կազեինը և շիճուկի սպիտակուցը կաթի հիմնական սպիտակուցներն են: Կազեինը կազմում է տավարի կաթի ընդհանուր սպիտակուցի մոտավորապես 80% (29,5 գ/լ), իսկ շիճուկի սպիտակուցը կազմում է մոտ 20% (6,3 գ/լ) (19-21): Կազեինը հիմնականում ֆոսֆատային կոնյուգացված է և հիմնականում բաղկացած է կալցիումի ֆոսֆատ-միցելային համալիրներից (20):
Ո՞րն է մարդկային կաթի հիմնական սպիտակուցը:
Մարդկային կաթի հիմնական սպիտակուցներն են կազեինը հոմոլոգտավարի բետա-կազեինին, ալֆա-լակտալբումինին, լակտոֆերինին, իմունոգոլոբուլին IgA-ին, լիզոզիմին և շիճուկի ալբումինին: Առաջանում են նաև բազմաթիվ ֆերմենտներ և մի քանի «փոքր» սպիտակուցներ։
Ո՞ր սպիտակուցն է լավագույնը կաթի հետ:
Շիճուկի պրոտեին, մասնավորապես, բնական սնուցման լավ աղբյուր է, որը ստացվում է շիճուկից, որը կաթի հեղուկ մասն է, որը մնացել է պանրի արտադրության ընթացքում: Քանի որ այն պարունակում է բոլոր ինը էական ամինաթթուները և լակտոզայի պարունակությունը բավականին ցածր է, այն կարող է հարմար միջոց լինել ամբողջական սննդամթերքը փոխարինելու համար:
Ո՞րն է լավագույն սպիտակուցը:
Լավագույն սպիտակուցային փոշիները՝ ըստ սննդաբանների և ֆիթնեսի…
- Now Sports Nutrition Whey Protein մեկուսացված, առանց համի, 1,2 ֆունտ…
- Օպտիմալ սնուցումՈսկե ստանդարտ շիճուկ, կրկնակի հարուստ շոկոլադ, 2 ֆունտ…
- Cellucor Cor Sport Whey Protein, վանիլ, 1,8 ֆունտ…
- Ուժի ակնթարթային վերականգնում Խոտով սնվող շիճուկի սպիտակուցի մեկուսացում, 1,36 ֆունտ.
