Ստերիլիզացումը նախատեսված է ոչնչացնելու բոլոր մանրէները և հատկապես պաթոգեն բակտերիաները իրենց վեգետատիվ և սպորացված տեսքով: … Պաստերիզացիայի չափավոր ջերմային բուժումը թույլ է տալիս ոչնչացնել պաթոգեն միկրոօրգանիզմները, որոնք առկա են իրենց վեգետատիվ ձևով և մեծ քանակությամբ փչացող միկրոօրգանիզմներ:
Արդյո՞ք պաստերիզացումը ստերիլիզացման օրինակ է:
Դ. Պաստերիզացումը (կամ պաստերիզացումը) այն գործընթացն է, որի միջոցով ջերմությունը կիրառվում է սննդամթերքի և խմիչքների վրա՝ պաթոգենները ոչնչացնելու և պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար: … Թեև պաստերիզացումը սպանում կամ ապաակտիվացնում է բազմաթիվ միկրոօրգանիզմներ, դա ստերիլիզացման ձև չէ, քանի որ բակտերիաների սպորները չեն ոչնչացվում:
Պաստերիզացումը մանրէազերծո՞ւմ է, թե՞ ախտահանում:
Ախտահանումը ախտածին միկրոօրգանիզմների ոչնչացումն է գործընթացների միջոցով, որոնք չեն համապատասխանում ստերիլիզացման չափանիշներին: Պաստերիզացումը ախտահանման ձև է, սակայն տերմինը առավել հաճախ կիրառվում է հեղուկ քիմիական նյութերի օգտագործման նկատմամբ, որոնք հայտնի են որպես ախտահանիչներ, որոնք սովորաբար ունեն որոշակի ընտրողականություն::
Պաստերիզացումը ստերիլիզացման մեթոդ է արդարացվա՞ծ:
Պաստերիզացումը ստերիլիզացում չէ, քանի որ այն չի ոչնչացնում յուրաքանչյուր օրգանիզմի ցանկացած սննդի կամ հեղուկի մեջ, որը տաքացվում է, մասնավորապես, պաստերիացումը չի ոչնչացնում բակտերիաների սպորները: Այս սպորները հիմնականում բակտերիաների իսկապես դիմացկուն ձևեր են, որոնք պետք է լինեն գերծանրքաշային:ջեռուցվում է քանդվելու համար։
Ո՞րն է տարբերությունը ստերիլիզացման և պաստերիզացման վիկլիթի միջև:
Ո՞րն է հիմնական տարբերությունը պաստերիզացման և (առևտրային) ստերիլիզացման միջև: Պաստերիացումն ավելի ցածր ջերմաստիճանում է՝ նվազեցնելով պաթոգենները և փչացնող բակտերիաները (ոչնչացնում), բայց չի սպանում սպորները: … Առևտրային մանրէազերծում. բավարար ջերմային մշակում` պահածոյացված սննդի մեջ Clostridium botulinum-ի էնդոսպորները ոչնչացնելու համար:
