Էտուֆին կամ էտուֆին ճաշատեսակ է, որը հանդիպում է ինչպես կաջունի, այնպես էլ կրեոլական խոհանոցում, որը սովորաբար մատուցվում է խեցեմորթներով՝ բրնձի վրա: Ճաշատեսակն օգտագործում է տեխնիկա, որը հայտնի է որպես խեղդում, ճաշ պատրաստելու հանրաճանաչ մեթոդ Հարավարևմտյան Լուիզիանայի Կաջուն և Կրեոլ շրջաններում:
Ինչու է այն կոչվում էտուֆի:
Ստուգաբանություն. Ֆրանսերենում «étouffée» բառը (անգլերեն փոխառված է որպես «լցոնված» կամ «խեղդված») բառացիորեն նշանակում է «խեղդված» կամ «խեղդված»՝ «étouffer» բայից։։
Ի՞նչ է նշանակում etouffee-ն անգլերենում:
. խեցեմորթով կամ հավով կաջուն շոգեխաշած՝ մատուցված բրնձի վրա:
Ո՞րն է տարբերությունը էտուֆիի և գամբոյի միջև:
Եվ չնայած գամբոն ապուր կամ շոգեխաշած է, էտուֆին ավելի շատ հիմնական ուտեստ է; «etouffee» բառը ֆրանսերեն նշանակում է «խեղդել», որը վերաբերում է այն բանին, թե ինչպես են ծովամթերքները «խեղդվում» թանձր, սովորաբար լոլիկի վրա հիմնված սոուսում: Ինչպես gumbo, etouffee-ն նույնպես սովորաբար պատրաստվում է ռուքսով և իր արմատներն ունի կաջուն և կրեոլական խոհանոցից (Chowhound-ի միջոցով):
Ի՞նչ է նշանակում խեցգետնի էտուֆին:
étouffée (արտասանվում է eh-too-fey) բառը գալիս է ֆրանսերեն «խեղդել» բառից: Այս ուտեստը նկարագրելու լավագույն միջոցը շատ թանձր շոգեխաշածն է, որը համեմված է կատարելության և լի համեղ, հաստլիկ խեցգետիններով (կամ ծովախեցգետիններով)՝ մատուցված բրնձի վրա:
