Պաստրամին պատրաստվում է տավարի մսից, որը ստացվում է ավելի մեծ կտրվածքից, որը հայտնի է որպես ափսե: Համեմատած հարևան կրծքի հետ՝ անոթը ավելի խիտ և ճարպոտ կտրվածք է, միաժամանակ ավելի քիչ լարային, ինչն էլ ավելի շքեղ վերջնական արտադրանք է տալիս:
Պաստրամին խո՞զ է։
Պաստրամին ընդհանուր առմամբ պատրաստվում է տավարի կրծքամսից, բայց Կրետենի տարբերակը, որը պատրաստված է խոզի ուսերից, անսպասելի հիթ է: … «Ես սիրում եմ դրանով եփել և զգում եմ, որ խոզի մսի հետ ամեն ինչ ավելի լավ է: Ճարպ-մս հարաբերակցությունը խոզի միսում հիանալի մարմար է ստեղծում, ուստի այն մի փոքր ավելի համեղ և հյութալի է, քան ավանդական կրծքամիսը»:
Կենդանու ո՞ր մասն է պաստրամին:
Եգիպտացորենի միսը պատրաստվում է կրծքից, որը ստացվում է կովի ստորին կրծքից; Պաստրամին պատրաստվում է կամ տախտակկոչվող կտրվածքից, նիհար, լայն, ամուր ուսերի կտրվածքից, կամ պորտից՝ ավելի փոքր և հյութալի հատվածից հենց կողերի տակ: Այս օրերին դուք կարող եք տեսնել նաև կրծքամիսից պատրաստված պաստրամ։
Արդյո՞ք պաստրամին վնասակար է առողջության համար:
Pastrami-ն ունի 41 կալորիա, երկու գրամ ճարպ (մեկը հագեցած), 248 միլիգրամ նատրիում և վեց գրամ սպիտակուց մեկ ունցիայի համար: Դա ձեզ համար վատ միս չէ, իսկ տարեկանը լավագույն հացերից է, քանի որ այն ամբողջական հացահատիկ է»: Բացի այդ, տնական մանանեխն ավելացնում է համը նվազագույն նատրիումով և առանց ճարպի:
Ինչու է պաստրամին այդքան թանկ:
Պաստրամիի թվացող թանկ գինը կարող է նաև կապ ունենալ դրա պատրաստման հետ: ԸստQuora-ի մեկ պաստառի համար պաստրամին թանկ է քանի որ այն մշակվում է մի քանի եղանակներով: Սկզբում աղաջրում են տավարի մսի պես, հետո չորացնում են և համեմում, հետո ապխտում և վերջում շոգեխաշում։
