Ծովախեցգետնի և ձավարեղենի պատմությունը (երբեմն կոչվում է «նախաճաշի հացահատիկ») սահման է դնում մեր երկրի ողջ ստացված պատմության մեջ: Ի սկզբանե աղացած եգիպտացորենի և խեցեմորթների աֆրիկյան ճաշատեսակ, ծովախեցգետիններ և ձավարեղեն գաղթել են մարդկանց հետ, ովքեր ստրկացած էին Ամերիկայի հարավի Լոուքանթրիի պլանտացիաների խոհանոցներում:
Ի՞նչ վիճակից են առաջացել ծովախեցգետիններն ու ցորենը:
Ծովախեցգետինն ու ձավարեղենը սկսվեցին որպես պարզ ուտեստ, առաջին անգամ հայտնվեցին Հարավային Կարոլինա-ում որպես ճաշատեսակ, որը կոչվում է նախաճաշի ծովախեցգետին: Ծովախեցգետնի հիմնական սեզոնի ընթացքում շատ նավաստիներ իրենց օրը սկսեցին կարագի մեջ եփած ծովախեցգետինով և մատուցված հարթ, հարավային մանրաձավարով:
Ստրուկները ուտում էին ծովախեցգետին և ցորեն:
Գոյություն ունեն նաև Արևմտյան Աֆրիկայի ստրուկների ժառանգների՝ Գուլլա Գիչիի գրվածքները, որոնք նշում են ծովախեցգետին և ցորենի կերակուրներ: Ամենայն հավանականությամբ, դա պայմանավորված է նրանով, որ գուլլա ստրուկները պարբերաբար ստանում էին նպաստ կամ սնունդ, ներառյալ հացահատիկը:
Որտե՞ղ է հորինվել ցորենը:
Ասում են, որ Վիրջինիաժամանած բրիտանացի գաղութարարներին բնիկները նվիրել են այս եգիպտացորենով շոգեխաշած ամաններ, մի ուտեստ, որը գաղութատերերը սկսեցին անվանել «գրիստ», որը հետագայում: վերածվել է «գրիտների»:
Արդյո՞ք ցորենը ձեզ համար վատ է:
Կաղամբը հարավամերիկյան հիմնական ուտեստ է, որը պատրաստված է աղացած, չորացրած եգիպտացորենից և հատկապես հարուստ է երկաթով և B խմբի վիտամիններով: Քարի աղացած սորտերը ավելի սննդարար են, քանի որ ավելի քիչ են ենթարկվում վերամշակման, քանարագ, կանոնավոր կամ ակնթարթային տեսակներ: Թեև հացահատիկը բավականին առողջարար է, դրանք սովորաբար մատուցվում են բարձր կալորիականությամբ բաղադրիչներով:
