2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Ծովախեցգետնի և ձավարեղենի պատմությունը (երբեմն կոչվում է «նախաճաշի հացահատիկ») սահման է դնում մեր երկրի ողջ ստացված պատմության մեջ: Ի սկզբանե աղացած եգիպտացորենի և խեցեմորթների աֆրիկյան ճաշատեսակ, ծովախեցգետիններ և ձավարեղեն գաղթել են մարդկանց հետ, ովքեր ստրկացած էին Ամերիկայի հարավի Լոուքանթրիի պլանտացիաների խոհանոցներում:
Ի՞նչ վիճակից են առաջացել ծովախեցգետիններն ու ցորենը:
Ծովախեցգետինն ու ձավարեղենը սկսվեցին որպես պարզ ուտեստ, առաջին անգամ հայտնվեցին Հարավային Կարոլինա-ում որպես ճաշատեսակ, որը կոչվում է նախաճաշի ծովախեցգետին: Ծովախեցգետնի հիմնական սեզոնի ընթացքում շատ նավաստիներ իրենց օրը սկսեցին կարագի մեջ եփած ծովախեցգետինով և մատուցված հարթ, հարավային մանրաձավարով:
Ստրուկները ուտում էին ծովախեցգետին և ցորեն:
Գոյություն ունեն նաև Արևմտյան Աֆրիկայի ստրուկների ժառանգների՝ Գուլլա Գիչիի գրվածքները, որոնք նշում են ծովախեցգետին և ցորենի կերակուրներ: Ամենայն հավանականությամբ, դա պայմանավորված է նրանով, որ գուլլա ստրուկները պարբերաբար ստանում էին նպաստ կամ սնունդ, ներառյալ հացահատիկը:
Որտե՞ղ է հորինվել ցորենը:
Ասում են, որ Վիրջինիաժամանած բրիտանացի գաղութարարներին բնիկները նվիրել են այս եգիպտացորենով շոգեխաշած ամաններ, մի ուտեստ, որը գաղութատերերը սկսեցին անվանել «գրիստ», որը հետագայում: վերածվել է «գրիտների»:
Արդյո՞ք ցորենը ձեզ համար վատ է:
Կաղամբը հարավամերիկյան հիմնական ուտեստ է, որը պատրաստված է աղացած, չորացրած եգիպտացորենից և հատկապես հարուստ է երկաթով և B խմբի վիտամիններով: Քարի աղացած սորտերը ավելի սննդարար են, քանի որ ավելի քիչ են ենթարկվում վերամշակման, քանարագ, կանոնավոր կամ ակնթարթային տեսակներ: Թեև հացահատիկը բավականին առողջարար է, դրանք սովորաբար մատուցվում են բարձր կալորիականությամբ բաղադրիչներով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ե՞րբ է աճում ցորենը:
Տարեկան աշորայի սերմը կծլի աշնան և գարնան ամենաշատ ամիսներին, երբ գիշերային ջերմաստիճանը 75°F-ից ցածր է: Այնուամենայնիվ, անասնակերի օպտիմալ արտադրության համար տնկելու լավագույն ժամանակը սեպտեմբերն ու հոկտեմբերն են աշնանը, իսկ հունվարից մարտը՝ գարնանը հարավային Օկլահոմայում:
Հնարավո՞ր է էտել ցորենը:
Երկուսն էլ պետք է կտրել ամեն գարնան՝ մերկ, անհրապույր ցողունների առաջացումը կանխելու համար: Հեթերը պետք է կտրել փետրվարին կամ մարտին: Առաջնայինները լավագույնս կրճատվում են ապրիլի վերջին կամ մայիսի սկզբին. Որքա՞ն կարող եք կրճատել Հիզերին:
Արդյո՞ք խոտի ցորենը լավ է նետաձգության համար:
Խոտի բալերը պատրաստվում են խոտաբույսերից, որոնք կտրված, չորացրած և միասին փաթեթավորված են: Նրանք հարմար են սկսնակների համար, քանի որ դրանք մեծ են և էժան, և նետերը հեշտությամբ թափանցում են դրանց մեջ: Երիտասարդները և մյուսները, ովքեր արձակում են ցածր ուժգնությամբ աղեղներ, խնդիր չունեն նետերը կպցնելու խոտի սալիկների մեջ, որոնք կարող են նաև բռնել մեծ թիրախների դեմքերը:
Ինչու են ծովախեցգետիններն օգնում ճնճղուկին:
Ինչպես գիտեք, Կարիբյան ծովի ծովահեններում աշխարհի վերջում կային ժայռային խեցգետիններ, որոնք օգնեցին Ջեքին ջուր հասցնել իր նավը, երբ նա խրված էր դարակում: Իմ տեսությունն այն մասին, թե ինչու են խեցգետիններն օգնել նրան, է, որ նրանք նախկինում մարդ են եղել:
Արդյո՞ք մաքուր ծովախեցգետիններն ուտում են մազերի ջրիմուռները:
Ինչ վերաբերում է ավելի մաքուր ծովախեցգետին, նա իրեն նորմալ է պահում: Նրա «մաքրման» գործառույթն է մաքրել մակաբույծները ձկներից, և նա նաև մաքրելու է բաքը մսային սննդի համար: Նա ջրիմուռներ ուտող չէ, նա մսակեր է: Ի՞նչ են ուտում ավելի մաքուր ծովախեցգետինները:
