Այս մեթոդը հայտնի է որպես «ջրի ապակեպատ» ձու: Այս ձևով ձվերը պահելը թույլ է տալիս ֆերմերային տնտեսության համար թարմ ձվերը ամբողջությամբ պահպանել իրենց ամենավատ ձևով, կեղևով և ամբողջությամբ: Ջրի ապակուց ձվերը թույլ են տալիս ձվերն օգտագործել այնպես, կարծես դրանք հավաքվել են նույն օրը:
Ինչպե՞ս է խոնավացված լայմը պահպանում ձվերը:
Ուրեմն ի՞նչն է աշխատում: Ձվերի պահպանում սննդի համար անվտանգ կրաքարի լուծույթում, որը պատրաստված է թթու կրաքարով (կալցիումի հիդրօքսիդ): Կալցիումի լուծույթը կնքում է ձվի կեղևը և արդյունավետորեն պահպանում ձվերը մեկ կամ ավելի տարի: Թեև այն կոչվում է «մթնած լայմ», այն չի պատրաստում թթու ձու:
Արդյո՞ք ջրով լցված ձվերը փոխում են համը:
Ամեն տարի ես թույլ եմ տալիս, որ իմ ջրով ապակեպատ ձվերը ավելի ու ավելի երկար մնան, որպեսզի տեսնեմ, թե որքան երկար կպահպանվեն դրանք: Ամեն տարի ես ավելի տպավորված եմ, թե որքան ժամանակ են իմ ձվերը դեռ լավն են, և համը նույնքան թարմ է, որքան այն օրը, երբ դրանք բերեցինք հավանոցից::
Ի՞նչ է ջրային բաժակը ձվի համար:
Ջրային բաժակը (հեղուկ նատրիումի սիլիկատ) թույլ է տալիս հնաոճ ձևով թարմ ձվերը երկարաձգել և պահպանել մինչև մի քանի ամիս:
Դուք ձվերը լվանո՞ւմ եք ջրի ապակուց առաջ:
Ձվերը լվանալը կվերացնի ձվի ծաղկումը, որն ավելացվում է ձվի ածման ժամանակ: Այն պաշտպանում է ձուն մանրէներից։ Այս պատճառով, մի օգտագործեք խանութից գնված ձվերը ջրի ապակեպատման համար: Սկսեք ձու ավելացնել կրաքարի ջրի դույլի մեջ։
