Hong su Har-ը շատ ռետրո չինական ծեծված ծովախեցգետին է՝ խառնած տապակած բանջարեղենով կանտոնական շագանակագույն սոուսով:
Ի՞նչ է Հոն Սու սոուսը:
Hoisin սոուսը հաստ, բուրավետ սոուս է, որը սովորաբար օգտագործվում է կանտոնական խոհանոցում որպես մսի ջնարակ, տապակած տապակի հավելում կամ որպես թաթախման սոուս: Արտաքինով այն մուգ գույնի է և համով քաղցր ու աղի։ Չնայած կան տարածաշրջանային տարբերակներ, սակայն hoisin սոուսը սովորաբար ներառում է սոյայի հատիկներ, սամիթ, կարմիր չիլի պղպեղ և սխտոր:
Ի՞նչ է hong sue chicken?
Տապակած հավի սպիտակ միս խառը բանջարեղենով և մեր սեփական շագանակագույն սոուսով:
Ի՞նչ է պարունակում ծովախեցգետնի և օմարի սոուսը:
Բաղադրիչներ
- 1 ½ թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա։
- 2 թեյի գդալ շերի եփել։
- 1 ֆունտ միջին չափի ծովախեցգետին - կեղևազրկված և մաքրված:
- 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ։
- 2 պճեղ սխտոր, աղացած։
- ¼ ֆունտ աղացած խոզի միս:
- 1 բաժակ ջուր։
- 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս։
Ինչու են այն անվանում օմարի սոուս:
Ծագում. «Օմարի սոուսը» հայտնագործվել է Հյուսիսային Ամերիկայում չինացի ռեստորատորների կողմից՝ ոգեշնչված կանտոնական խոհանոցում օմար պատրաստելու մեթոդից, որտեղ կոճապղպեղը, կանաչ սոխը և սոյայի սոուսն օգտագործվում էին որպես տապակած համեմունք: Համեմունքների խառնուրդից պատրաստում էին սոուս, որն օգտագործվում էր օմար պատրաստելու համար: