Մոմային ընկույզները կրեմի գույնի, փափուկ, յուղոտ սերմեր են կոշտ կեղևով ընկույզի մեջ, որը գալիս է գերչակի յուղի հետ կապված արևադարձային ծառից: Ընկույզը համով և հյուսվածքով նման է (թեև ավելի կոպիտ) մակադամիայի ընկույզին, որն ունի նույնքան բարձր յուղի պարունակություն: Այն թեթև թունավոր է հում վիճակում:
Ի՞նչ ընկույզ կարող եմ ուտել, եթե ունեմ ծառի ընկույզի ալերգիա:
Ծառի ընկույզի ալերգիա ունեցող անհատները սովորաբար կարող են նաև առանց դժվարության օգտագործել սերմեր, ինչպիսիք են քնջութը, արևածաղիկը և դդումը: Նրանք նաև սովորաբար հանդուրժում են մակադամիայի և սոճու ընկույզը, որոնք նույնպես երկուսն էլ սերմեր են:
Մոմերը մակադամիա՞ են։
Մոմերը (Aleurites moluccana) Մակադամիա ընկույզիազգականն են և նման են նրանց արտաքինով և հյուսվածքով: Նրանք ունեն կոշտ ակոսավոր կեղև, իսկ ընկույզները դեղին են, մոմ և փխրուն, ինչպես իրենց Մակադամիայի զարմիկները: Նրանք այդպես են անվանվել, քանի որ դրանք օգտագործվում էին մոմեր պատրաստելու համար:
Կարո՞ղ եք ուտել մոմ ընկույզ:
ԶԳՈՒՇԱՑՈՒՄ. մոմ ընկույզը թունավոր է, երբ ուտում են հում վիճակում, սակայն թունավորությունը ցրվում է եփելուց հետո: Մեր մոմ ընկույզը միշտ պետք է եփվի որպես սնունդ օգտագործելուց առաջ և երբեք չպետք է այն հում ուտել, քանի որ այն պարունակում է ալկալոիդներ, որոնք ոչնչացվում են պատրաստման գործընթացում, ինչը ն դարձնում է անվտանգուտելը:
Կա՞ մոմերը փոխարինող:
Մոմերի լավագույն փոխարինողն է մակադամիայի ընկույզը Մակադամիայի ընկույզն ունի նույն մեղմությունն ու յուղալիությունը, ինչ kukui ընկույզը,դարձնելով այն կատարյալ փոխարինող: Հնդկական ընկույզը նույնպես կարող է օգտագործվել, բայց քանի որ դրանք շատ յուղալի են, դուք կցանկանաք նվազեցնել ձեր բաղադրատոմսում նշված թիվը:
