Ծաղիկները բրոկկոլիի այն մասն են, որոնք նման են փոքրիկ ծառերի, որոնք ճյուղավորվում են հաստ, կանաչ ցողունից: Ծաղիկների հաստության կամ դիրքի պատճառով դուք կարող եք չկարողանալ իդեալական կտրվածք ստանալ ձեր առաջին փորձից: Մի անհանգստացեք, դուք կկարգավորեք ձեր կտրատած բրոկկոլին, երբ ծաղիկները լիովին ազատվեն ցողունից:
Ի՞նչ են բրոկկոլիի ծաղկաբույլերը:
Ինչ են բրոկկոլի ծաղկաբույլերը: … Բրոկկոլիի գլուխը բրոկկոլիի ցողունի վերջում գտնվող ծաղկի մեծ հատվածն է: Բայց երբ գլուխը բաժանում եք ավելի փոքր կտորների և հեռացնում հաստ պաշարը, դուք կունենաք բրոկկոլի ծաղկաբույլեր։
Ո՞րն է տարբերությունը բրոկկոլիի պսակների և ծաղկաբույլերի միջև:
Բրոկկոլիի պսակները ցողունների գլուխներն են, որոնք կտրված կամ կարճացած ցողուններ ունեն: Բրոկկոլիի ծաղկաբույլերը բողբոջների կամ բողբոջների կույտերի կտորներ են, որոնք սերտորեն կտրված են գլխից, իսկ մնացած ցողունը սովորաբար կազմում է մեկ դյույմ կամ պակաս:
Ի՞նչ տարբերություն կա բրոկկոլիի ծաղկաբույլերի և բրոկկոլիի նիզակների միջև:
Ծաղիկները հաճախ բաժանվում են այնպես, որ դրանք համեմատաբար փոքր են և, ընդհանուր առմամբ, մոտավորապես նույն չափի: Կտրված նիզակները անկանոն չափի և ձևի կտորներ են, որոնք ըստ էության կծած չափի են: Կտրված նիզակների փաթեթը պետք է պարունակի առնվազն 15% ծաղկաբույլեր, բայց մնացածը կարող է կազմված լինել ցողուններից և տերևներից:
Արդյո՞ք բրոկկոլիի կտորներն ավելի լավն են ծաղկաբույլերի համեմատ:
Խնայող խոհարարները հնարավորինս շատ են օգտագործում բրոկկոլիի յուրաքանչյուր փունջ, բայց եթե ձեր սեփական «փունջը» բաղկացած է բծախնդիրներից.ուտողները, ովքեր հրաժարվում են ուտել բրոկկոլիի կտորներ կամ ցողուններ, սրտանց են: Ցողուններն ու գագաթները, որոնք նաև հայտնի են որպես ծաղկաբույլեր կամ ծաղկի գլուխներ, պարունակում են գործնականում նույն սննդանյութերը, չնայած ծաղկաբույլերն ունեն ավելի շատ վիտամին A:
